Nervenkekse nach Hildegard von Bingen

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Kleine Auszeit für die Seele: jedes Jahr gibt es die Fastenzeit – dieses Jahr mit dem Startdatum 18. Februar und nach 40 Tagen, am 04. April, endet diese wieder. Traditionell hat diese eine religiöse Bedeutung und ist die Zeit der Buße, Umkehr und inneren Sammlung. In diesen Wochen verzichten Gläubige bewusst auf verschiedene Genüsse, um den Geist zu reinigen. Es gibt mittlerweile verschiedene Arten des Fastens. Viele verzichten in der Zeit bewusst auf Fleisch. Dazu kommt je nachdem individuell noch der Verzicht auf Süßigkeiten, Alkohol, Rauchen, Medien oder anderer persönlicher Gewohnheiten.

Nicht mit Fasten brauchen Kinder, Kranke oder die Menschen, die starke körperliche Arbeit verrichten müssen. Wir haben für alle, die auf Süßigkeiten verzichten möchten, ein tolles Rezept als Alternative und gleichzeitig für die Nerven gefunden – Kekse! Sie enthalten zwar auch ein klein wenig Rohrzucker, aber wir denken, sie sind trotzdem legitim ;)

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Diese traditionellen Nervenkekse nach Hildegard von Bingen gelten seit Jahrhunderten als wohltuender Snack – besonders in stressigen Zeiten. Mit Dinkel, Mandeln, Honig und wärmenden Gewürzen wie Zimt, Muskat und Nelken sind sie nicht nur aromatisch, sondern auch wunderbar bekömmlich. Perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee – oder einfach als kleiner Seelentröster zwischendurch. Ihr braucht dazu Folgendes:

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Zutaten:

200 g Dinkelvollkornmehl

60 g Rohrzucker

125 g geschmolzene Butter

1 Ei

1 EL Honig

2 TL Muskat (und oder Muskatblüte)

1 TL Zimt

¼ TL Nelken, gemahlen

¼ TL Salz

½ TL Backpulver

½ Zitrone, davon die Schale, gerieben

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Zubereitung:

Zuerst müsst ihr das Dinkelmehl mit dem Backpulver mischen. Zucker, Butter und Ei werden miteinander verrührt. Dazu kommen dann die Gewürze, Honig und die Zitronenschale. Nun kommt die Mehlmischung dazu und es wird alles zu einem glatten Teig verknetet, welcher anschließend für ca. 30-60 Minuten kaltgestellt werden muss. Nun kann er etwa 4 mm dick ausgerollt werden und ihr könnt nach Belieben Kekse ausstechen. Eine andere Möglichkeit ist es, den Teig zu rollen und einfach in ungefähr 4mm breite Scheiben zu schneiden. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech kommen die Plätzchen jetzt bei 170 °C Ober-/Unterhitze ca. 12–15 Minuten in die Röhre zum Backen. Die Ränder sollten leicht goldbraun sein.

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Diese Kekse gelten traditionell als stärkend für die Nerven und sollen besonders in belastenden Zeiten guttun. Natürlich ersetzen sie keine Medizin – aber sie schenken einen Moment der Ruhe und des Genusses. Vielleicht genau das, was wir alle ab und zu brauchen. Wer probiert sie aus?

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