Samstag, den 14. August 2021 um 07:30 Uhr Administrator
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Marmelade aus Superfood Aronia

Nicht nur lecker, sondern auch gesund – Aronia-Beeren-Marmelade. Vielleicht kennt sie nicht jeder von euch? Sie sieht der Blaubeere ziemlich ähnlich, aber schmeckt im Vergleich eher bitter. In einigen Regionen wir sie auch als Apfelbeere bezeichnet. Dies kommt daher, dass sie im Querschnitt dem Apfel recht ähnelt. Außerdem gehören sie zu den Superfood Lebensmitteln. Sie haben einen hohen Anteil an Antioxydanzien, d.h. dem Provitamin A, Vitamin B2, Vitamin K und Vitamin C sowie Folsäure. Man sollte sie roh nur nicht in allzu großen Mengen essen, da die Kerne, wie auch viele andere, Blausäure enthalten.

Die Beere findet ihren Ursprung nicht bei uns in Deutschland. Sie kommt eigentlich aus Nordamerika und gelangte wohl über Osteuropa in den 70er Jahren zu uns. Man kann sie in der Region ab ca. August bis in den Oktober rein ernten.

Man kann die Beeren trocknen, Saft daraus machen, Konfitüre oder Gelee. Wir haben ein leckeres Marmeladenrezept für euch. Ihr braucht hierzu folgendes:

- 1200 g Aronia
- 800 g gelbe Pflaume und Melone
- 1 kg Gelierzucker 2:1
- Marmeladengläser, steril

Es ist eigentlich ganz einfach. Die Beeren werden entstielt und gewaschen. Die Pflaumen müssen ebenfalls gewaschen und anschließend entsteint werden. Die Honigmelone wird in kleine Stücke geschnitten. Dann gibt man alles zusammen in einen Kochtopf und schüttet den Gelierzucker dazu. Die Masse wird nun unter Rühren zum Kochen gebracht. Die Früchte werden schon ziemlich weich durch das Erwärmen. Wer es lieber fein möchte, sollte die Marmelade dennoch pürieren.

Wir haben bei unserer Marmelade Pflaumen und Melone dazu, dass sie etwas süßer wird. Man kann auch Orange oder Apfel dazu geben oder die Beere pur einkochen. Wie man es auch macht – das Ergebnis ist super lecker!

Unser Partner der Tipps gegen Langeweile – dem Freien Wort – bietet auf seinem Lesershop einige Produkte der Aroniabeere an. Neben Saft und Aufstrich gibt es auch Energiebällchen oder schokolierte Beeren. Vielleicht möchte der eine oder andere sich hier informieren.