Sommerlich, erfrischend und lecker

Wir haben heute mal wieder ein tolles Rezept für euch ausprobiert: einen Wassermelone-Feta Salat mit Limetten-Minz-Dressing. Es beginnt ja langsam wieder die Grillsaison und da ist ein fruchtig-frischer Salat genau das richtige. Außerdem war das Gericht superschnell und einfach in der Zubereitung und ist somit eine tolle Sache für spontane Verabredungen.

Zuerst würfelt ihr die Wassermelone in mundgerechte Stücke und gebt sie in eine Schüssel. Dann bröselt ihr den Fetakäse in kleine Stückchen und hebt ihn unter. Die Minze wird fein geschnitten und kommt ebenfalls mit dazu. Aus dem Saft der Limette und dem Honig rührt ihr ein Dressing an und schmeckt dieses mit Salz und Pfeffer ab. Dann gebt ihr es über den Salat und mischt alles gut durch. Schon fertig!

Wusstet ihr, dass Wassermelonen zu den Kürbisgewächsen gehören und ursprünglich aus Afrika stammen? Sie haben einen sehr hohen Wasseranteil von rund 90 % und sind dadurch eine sehr gesunde und kalorienarme Erfrischung. Sie enthalten viele Vitamine, Mineralstoffe und gesundheitsfördernde Substanzen. Besonders reich ist sie an Vitamin A und Vitamin E, Kalium und Magnesium.

Uns hat der etwas andere Salat richtig gut geschmeckt – probiert es doch einfach mal aus ????