Orientalischer Linsenaufstrich mit getrockneten Tomaten

Heute möchten wir ein wunderbar aromatisches Rezept mit euch teilen: cremiger Linsenaufstrich mit Tahin, Kreuzkümmel und getrockneten Tomaten – perfekt als Brotaufstrich, Dip oder für eine Mezze-Platte.

Das steckt drin:
• 250 g rote Linsen (gekocht)
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL edelsüßer Paprika
• 4 EL Tahin
• 50 g getrocknete Tomaten
• 4 EL Olivenöl
• Zitronensaft & etwas Zitronenschale einer Bio-Zitrone

Die Zwiebel wird im Olivenöl angeschwitzt, dazu kommen Knoblauch und die Gewürze Kreuzkümmel und Paprika. Anschließend müsst ihr alles zusammen mit den gekochten Linsen, Tahin, Zitronensaft und den getrockneten Tomaten cremig mixen, hier könnt ihr auch noch einmal ca. 4 EL Olivenöl dazu geben. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und fertig ist ein herrlich würziger Aufstrich.

Wusstet ihr eigentlich, dass Linsen zu den ältesten Kulturpflanzen der Welt gehören? Bereits vor über 8.000 Jahren wurden sie im Nahen Osten angebaut. Über Handelswege und Klöster kamen sie später nach Europa und schließlich auch nach Deutschland. Besonders auf der Schwäbischen Alb wurden Linsen traditionell angebaut und erleben heute ein echtes Comeback. Linsen sind echte Kraftpakete: reich an pflanzlichem Eiweiß, Ballaststoffen und Mineralstoffen – gesund, nachhaltig und unglaublich vielseitig.

Wer würde davon gerne probieren?