Gebrannter Zucker

Habt ihr gerne Karamell? Und habt ihr schonmal versucht, es selber herzustellen? Wir haben es mal probiert und ein sehr einfaches Rezept für euch ausprobiert.

Karamell ist im Prinzip nichts anderes, als erhitzter, geschmolzener Zucker. Je nachdem wie heiß man ihn erhitzt, verfärbt er sich goldgelb bis tiefbraun und entwickelt das typische Röstaroma und den damit verbundenen Karamellduft. Der Name Karamell kommt aus dem 19. Jahrhundert über französisch caramel aus spanisch caramelo und bedeute so viel für gebrannter Zucker. Karamell nimmt man hauptsächlich zur Herstellung von Desserts wie Crème brûlée. Wir kennen es auch in Form von Zuckercouleur zum Färben von Soßen. Aber auch als Bonbons kann man es genießen.