Wildkräuter-Quiche
Wir haben uns heute an ein Rezept gewagt, dass aus der französischen Küche stammt, einer Quiche. Aber was versteht man eigentlich darunter und wo stammt sie eigentlich her? Die Quiche ist eine Art pikante Torte aus Mürbteig mit einer herzhaften Füllung aus unterschiedlichen Zutaten wie Gemüse, Schinken, Speck, Milch, Sahne sowie Eier oder Käse und zählt zu den Klassikern der französischen Küche. Die Quiche stammt ursprünglich aus dem Nordosten Frankreichs, aus Lothringen und ist heute international verbreitet. Man sagt, dass diese leckere Rezeptur die bekannteste aus ganz Frankreich sei. Der Name „Quiche“ wurde vom Wort „Kichel“ oder „Kuechel“ abgeleitet – und das schon um 1845 – und entspricht dem deutschen Wort „Kuchen“.
